Paulina Đapo glazbeno obrazovanje započinje u Umjetničkoj školi Luke Sorkočevića u Dubrovniku, a diplomirala je pjevanje na Muzičkoj akademiji u Zagrebu u klasi prof. Vlatke Oršanić. Pohađala je brojne seminare kod vrsnih pedagoga. Dobitnica je mnogih nagrada od kojih se posebno izdvajaju tri I. nagrade na međunarodnim natjecanjima pjevača  „Bruna Špiler“ 2012., „Lazar Jovanović“ 2013. te  „Lav Mirski” 2014. godine. Ostvarila je zapažene nastupe i u inozemstvu. Sudjelovala je u projektima Muzičke akademije i kazališta Mala scena te je surađivala s Dubrovačkim simfonijskim orkestrom, mješovitim zborom Libertas, Zagrebačkom filharmonijom, Društvenim orkestrom Hrvatskog glazbenog zavoda, Cameratom Zagreb & Belper Chorom te je bila članica ansambla za ranu glazbu Cappella Ragusina iz Dubrovnika.

Svoje klapsko putovanje počinje s deset godina kao “ditić” u čuvenoj klapi Linđo-N (Dubrovnik) uz svoju majku Ilku Zec-Đapo i maestra Krešimira Magdića. Preseljenjem u Zagreb za vrijeme studija počinje pjevati u ženskoj klapi Armorin koje su postale peterostruke pobjednice Festivala dalmatinskih klapa u Omišu (2014., 2015., 2016., 2018. i 2023.). U prosincu 2019. godine klapa Armorin izdaje svoj drugi nosač zvuka „Dite” gdje uz Davora Capkovića potpisuje glazbenu produkciju. Album „Dite” nominiran je na dodjeli Porin 2020. za najbolji album u kategoriji klapske glazbe te za najbolju glazbenu produkciju.

Surađuje s klapama kao vokalna mentorica (klapa Bošket, klapa Krijanca, klapa Anima Arbae) i voditeljica (klapa Figurin) te kao organizator raznih koncerata (Zagrebački klapski ciklus, Centar za kulturu Trešnjevka, Natjecanje hrvatske tradicijske vokalne glazbe). Licencirani je mentor pjevanja u Yamaha Music School Hrvatska te trenutno surađuje na The Voice Hrvatska kao vocal coach u timu Damira Urbana. Uz Muzičku akademiju, diplomirala je i na Geografskom odsjeku Prirodoslovno-matematičkog fakulteta u Zagrebu (mag.geogr.).